本次用餐為愛評體驗團特別邀約體驗活動。今天由於參加愛評體驗團的關係，又再度來品嚐這家位於夢時代購物中心的「聚北海道昆布鍋」，要說這家鍋物我過去也吃過兩三次，用餐的品質一直相當穩定，這次剛好有幾樣新推出的限定餐點、湯頭、甜品、飲料等，今天就帶家人來吃吃看有甚麼新的改變。
這次我們搭乘輕軌前往，從捷運凱旋站轉乘輕軌到「夢時代站」下車即可。
夢時代就在旁邊，從藍鯨館直達7樓的食尚饗宴區，聚北海道昆布鍋夢時代店就在這兒。
店門口放了很多的鍋物擺設。
用餐當天為平日，但顧客還是很多，可見聚北海道昆布鍋已經是這裡的一個美食人氣指標。
店內裝潢的吊燈我還蠻喜歡的，暖黃的燈光，讓這裡呈現一種古色古香的氛圍。
入座，桌上已經擺好餐具、醬料與菜單，醬料一樣為清爽的「和風柚子醬」以及濃郁的「日式胡麻醬」。
而這次的菜單，最大的不同就是首頁的單品主打，可以選擇「帝王蟹」或是「波士頓龍蝦」，原本我們想選帝王蟹的，但店家表示賣光了，那就只好改選波士頓龍蝦囉！
主餐的部分，則是可以選擇「北海道昆布鍋套餐」，可以選擇的有主餐、湯頭；精緻食蔬拼盤、副食、梅子醋、甜品及飲料，也是這間店的一個基本款套餐。
「昆布滋養湯/北海道昆布湯」
首先上桌了鴛鴦鍋的部分，湯底的量不多，服務人員一樣會先讓我們試一下原湯，可以看到兩種湯頭呈現不同色澤，顏色比較深的有加入中藥等素材，為昆布滋養湯。另外一款金黃色的湯底則是單純以昆布去熬煮的北海道昆布湯底，兩種湯頭喝起來都相當香醇濃郁，且不會過鹹。
「昆布和風牛肉湯」
第三人點選的湯底則是上次沒有的新湯底牛肉湯，以牛肉、昆布、蘿蔔熬煮，湯頭色澤看起來是類似牛肉清湯系列，喝起來反而還比前兩款的昆布湯還要淡，不過這款是推薦與牛肉系列的主搭做搭配的。
「副食：芝香白飯/日式粉絲/昆布烏龍麵」
接著三款可擇一的副食上桌，我們各選了一份，日式粉絲還附上一個小籠方便我們煮好的時候直接取出。
三款副食都相當棒，像我自己在吃鍋物的時候喜歡配著白飯就會有需求。另外以店內昆布主打的副食烏龍麵也香Q無比，而日式粉絲在煮過呈現透明狀，吃起來軟滑而有彈性。
「精緻食蔬拼盤」
菜盤的表現一樣相當漂亮，翻了過去的照片來看，似乎還更好看了，差別就在於已經沒有印上「聚」字樣的豆皮而已，而這款可以選擇的部分則是左邊的「鮮肉漿」、「海鮮漿」及「魚麵」，我們一樣各選了一款來吃吃看。
「魚麵」之前也有吃過，名字是叫做三色魚麵，而現在的呈現方式則為兩色，其下方已經剪有小洞，像用擠蛋糕奶油的方式壓入鍋中烹煮即可。
「鮮肉漿」及「海鮮漿」的部分則是上次所沒有，過去似乎是用創意漿丸子拼盤的方式，而現在將其簡化。
取其適量壓成丸狀放入鍋中，煮至熟透即可。
吸飽湯汁的「鮮肉漿」及「海鮮漿」，還帶有原來肉質的鮮味且具有彈性，好吃。
魚麵吃起來就像是條狀的魚丸，一樣吸飽了湯汁，口感不錯。
其他的蔬菜也要先放入鍋底中熬煮，讓其吸附湯汁，同時也讓湯底的滋味更豐富。
「梅子醋」
每人一小杯，喝完還可以再續，邊吃鍋物的時候邊喝這個其實酸酸的很冰涼過癮。吃甜點的時候喝就會只呈現出酸味，所以建議在用餐的時候喝，同時也具有清喉解膩的功用。
「季節海鮮拼盤」
接著登場的是海鮮，在裝滿碎冰的碗上所呈現的有四款海鮮料理，分別是蝦子、魚片、花枝及珠貝，每一樣的呈現都讓人感到相當新鮮。
珠貝裝於小碟中，涮一下即可入口，肉質相當富有彈性且鮮美。
魚片切得好透亮，煮過之後口感也很不錯，甚至感覺也可以直接吃呢！
「雪花豬肉」
第二款主餐則是切成薄片的雪花豬肉。
看著上面分布的油花，其實選這種基本款就很棒了，份量也不少。
涮過之後呈現白肉狀，口感適中相當好入口，還可以沾點醬料味道更棒，尤其是沾胡麻醬是我很愛的吃法。
「低脂牛肉」
來自澳洲的低脂牛肉，是基本款的兩種牛肉之一，一樣以片狀呈現。
上頭的油花表現得更為漂亮可口。
牛肉涮過之後肥瘦的部分明顯，且口感也較為軟嫩，吃起來牛肉味很夠，用店家新出的牛肉湯頭去涮是最好的。
「波士頓龍蝦」
這次的單品主打登場，好大隻的波士頓龍蝦，這款光單點就要499元加一成。
我與家人都沒吃過這款龍蝦，所以也只好將其一個個先丟入鍋中熬煮了，我們是用北海道昆布湯底熬煮，想看熬煮過的湯頭滋味。
熬煮過後將其翻面，是滿滿的龍蝦肉呢！味道超級鮮美，然後吃起來的彈性真棒。
店家還很貼心的附上工具，鐵夾可以讓你夾破他的螯，另外一支則可以讓你挖肉用。
蝦螯部分吃起來是軟嫩的口感，味道一樣相當棒。
滿滿的一桌，其實也吃得超飽的。
「橙香白桃冰沙」
這是新的飲料，上一次喝的好像是香柚可爾必思冰沙，喝起來冰涼舒爽，且甜度十足，小朋友和年輕人應該會很愛。
「黑豆奶茶」
黑豆做的奶茶是很獨特的嚐試，味道好香，而且沒想過可以這麼搭，我家人都相當喜愛這道。
「桂圓黑木耳釀」
最後是甜品，軟脆的黑木耳搭配熱甜湯，相當清爽解膩。
「紅豆豆腐湯」
這款為新品甜點，在蜜紅豆中放入一塊豆腐，光賣相就相當好看，喝起來也相當暖心。
最後，炎炎夏日，還是要來嚐一下聚的特色甜品，金字塔紅豆冰堡，看著煉乳淋上金字塔的畫面就相當消暑了呢！
「金字塔紅豆冰堡」
吃起來就是剉冰店的紅豆牛奶冰，脆冰的口感、軟綿的紅豆與微甜的煉乳，入口瞬間讓人沁入心脾。
吃完之後一樣會發涼糖並填問卷，我好喜歡這個容器，在光線照射下可以投出很棒的光影。
後記，已經忘了是第幾次來品嚐聚北海道昆布鍋，每次都會有一點細微的改變，但每一次都相當美味，餐廳的環境舒適、餐點新鮮，服務人員也相當親切，而且夢時代店的地理位置很棒，開車或搭大眾運輸工具都相當方便，吃飽之後還可以在這裡吹冷氣逛街散步，是夏季很棒的用餐選擇哦！
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[聚北海道昆布鍋 高雄夢時代店]
地址：高雄市前鎮區中華五路789號7樓（夢時代購物中心）
價位：398~888元
交通：輕軌「夢時代站」步行前往
時間：11:30~14:30、17:00~22:00
電話：(07)823-0138
備註：本次用餐為愛評體驗團特別邀約體驗活動
