「萩豆乳拉麵」一直都是高雄素食拉麵的第一品牌，在經歷了疫情的短暫店休後，最近終於重新營業，並帶來了全新的「柚子鹽味拉麵」，看起來是相當清爽的新口味，素食口味會怎麼呈現也令人好奇。
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交通資訊
「萩豆乳拉麵」位於三民區松江街巷內，搭乘捷運可以從「後驛站」2號出口步行前往。如果要開車去可以在「三民公園」附近找找路邊停車格，騎車也挺方便的，門口騎樓通常有一些位子。
用餐環境
門口為日式的風格，還有圓型的玻璃展示窗，放了一些可愛的招財貓，相當具有禪意。
一樓為常見的拉麵店吧台桌，可以看到師傅們料理的過程。
我今天的座位被安排在二樓，所以必須在樓下先行點餐結帳。二樓多為兩人桌，多一點人還可以併桌。
二樓還特地留了一個塌塌米和式空間，展示屏風、和服、字畫等。
萩豆乳拉麵菜單
由店名便可以知道，這邊主打的是各式口味的「豆乳拉麵」，除了原味還可以選擇味噌、泡菜、麻辣等，之前吃過幾次，還挺有特色的。
其他還有小菜、飲料可供選擇。
旁邊還有冰開水可以自行取用。
柚子鹽味拉麵
今天當然就是來品嚐新口味「柚子鹽味拉麵」，除了麵條與湯頭外，配料還有豆皮、碧玉筍、海帶芽、魚板、筍乾，看起來是清湯拉麵的類型。
湯頭
「湯頭」選用三種鹽做比例調和，並使用柚子胡椒來提味，我還加了20元做成濃湯醬底，店家說這樣柚子的味道就會比較不明顯，不過我喝起來還是能感受得到香氣，湯頭也確實較為鹹，但還是可以接受的程度。
碧玉筍
拉麵上桌時店家還會特別強調這個「碧玉筍」，雖然名字中有筍但跟筍是沒有任何關係的，而是金針花去除老莖梗後的嫩莖，切成顆粒狀吃起來口感爽脆，很有意思。
豆包
這邊最具特色的就是拉麵會附上一塊「豆包」，類似於一般拉麵的叉燒，本身帶著焦香，浸泡在湯中後吸收了湯頭的精華，咬下去是軟綿綿的口感，鹹香夠味。
配料
其他的「配料」還有筍乾、魚板和海帶芽，其中魚板在拉麵中倒是還蠻少見的，表現也中規中矩。
麵條
他們所使用的「麵條」為細麵，看起來色澤較淡，不過還是挺能吸附湯頭的，尤其帶點酸香的湯頭很勾人食欲，令人一口接著一口。
久違的「萩豆乳拉麵」，這次不吃豆乳口味而是柚子鹽味，個人認為具有一定的水準，雖是清湯但味道不淡，相較於招牌的豆乳確實做出了另外一種特色，有興趣的朋友們來到這裡也可以點來吃吃看哦！
✦萩豆乳拉麵✦
消費時間：2022年9月25日
地址：高雄市三民區松江街213號(看地圖)
營業時間：11：00～14：00／17：00～20：00
電話：(07)311-1321
餐點價格：柚子鹽味拉麵150元+20元濃湯醬底
交通資訊：捷運「後驛站」下車步行前往
臉書專頁：萩豆乳拉麵
