[高雄 美濃] 南頭河麻油工坊 百年芝麻油風味 跟著青農趣產地 美濃風味篇

今天帶大家一起走進高雄美濃客家小鎮，這裡不只有油紙傘、粄條美食與純樸田園風光，還藏著一股溫潤迷人的香氣，那便是芝麻在鍋中翻炒時，慢慢被喚醒的味道。這次跟著青農趣產地「美濃風味篇」，我們來到傳承百年的老字號 南頭河麻油工坊 ，由農場主人吳政賢帶大家從田間到餐桌，從認識芝麻到親手料理，展開一場關於香氣、土地與文化的深度體驗，一起來看看都有些什麼樣的精彩內容吧！

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南頭河麻油工坊

南頭河麻油工坊 具擁有135年歷史，這裡是美濃僅存的本土麻油工坊，至今仍保留著傳統製油工序與老屋風貌，木製樑柱與歲月斑駁的牆面，見證了一代又一代的傳承故事。

空氣中瀰漫著芝麻與麻油混合的濃郁香氣，彷彿還沒開口介紹，味蕾就已經先認識了這個地方。

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認識芝麻真面目

接著我們來到工坊二樓，在青農吳政賢的帶領下，我們正式展開芝麻小教室，原來芝麻看似小巧，卻相當嬌貴，每個階段都仰賴適當氣候與細心照顧，此外還有黑芝麻與白芝麻的營養價值，以及真假麻油的分辨方式，都訴說著麻油工坊一路走來的辛勤歷史。

一邊聽著解說，一邊品嚐點心芝麻醬佐香蕉，濃厚芝麻醬與香蕉的清甜形成完美對比，油脂的滑順感包裹著果香，既健康又有飽足感，原來還有這樣的搭配，真的很特別。

吳政賢也分享挑選純麻油的小秘訣，還會來個有獎趣味問答，我覺得內容相當有趣，很適合帶小朋友來參加，一邊可以自己長見識，也讓小朋友寓教於樂。

接著我們來到樓下的百年麻油工廠參觀，每一樣老舊的器具中，都不斷訴說著這裡製作麻油的過程。

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動手炒出芝麻香

接著來到自己動手做的環節，客家麻糬搭配炒芝麻，當芝麻倒入鐵鍋，在小火慢炒下開始跳動，香氣一層一層被釋放出來。

翻炒的過程看似簡單，卻需要耐心與節奏，火候太大容易焦苦，太小又炒不出香味，真的非常費工，完成後還要將其碾碎成為帶有顆粒的芝麻粉。

最後再將現炒芝麻粉加入客家麻糬中，一口咬下，外層細緻香氣先綻放，接著麻糬的Q彈與芝麻油脂的滑順在口中融合，層次豐富而飽滿，真的非常軟糯香甜，這份甜點不只是味覺享受，更是一種手作的溫度。

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生活中芝麻妙用

芝麻的用途，遠比我們想像得更多，在接下來的體驗課程中，我們要動手製作麻油紫草膏，將麻油與天然植物萃取物結合，慢慢攪拌加熱，成為一款溫和滋潤的日常護膚品。

紫雲膏是許多家庭常備的萬用小幫手，質地溫潤、帶有淡淡草本香氣，特別適合日常肌膚保養與舒緩使用。像是蚊蟲叮咬後的紅腫不適、輕微擦傷乾裂、冬季手腳乾燥脫皮，或長時間走路造成的腳跟粗糙，都可以薄薄塗抹一層，形成天然保護膜，幫助滋潤與修護肌膚。

這一道體驗就比較簡單，只需要不斷攪拌即可，最後再將其倒出至小蓋中，等待其凝固即可完成。

像這樣隨身帶上一小罐，不論外出旅行、戶外活動或居家日常，都能隨時為肌膚帶來安心又溫和的呵護，原來麻油除了入菜，也能成為生活中的天然保養媒介呢！

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芝麻風味餐

在享用午餐之前，還要先親手用南頭河麻油煎蛋。當麻油遇熱，濃郁香氣瞬間在鍋中綻放，蛋液滑入熱鍋邊緣微微酥脆，中間則保持嫩滑，簡單卻令人驚艷。

都來到麻油工坊了，那肯定要品嚐各種結合美濃特產的麻油料理吧！選用美濃 南頭河麻油 入菜，除了現煎的美味麻油煎蛋，搭配麻油肉燥、炒米粉、美濃147米飯、炒高麗菜、涼拌麻油小黃瓜與白玉蘿蔔貢丸湯，餐後再吃芝麻奶酪和黑芝麻冰淇淋，真的是一路香到尾，我個人大推薦的一餐。

我覺得每一樣都好好吃，其中選用 南頭河麻油 的功勞很大，真的是體現了好的油可以影響食物的風味。

離開前，別忘了到樓下挑選伴手禮，順便帶一組百年風味的 南頭河麻油 禮盒回家哦！

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這趟美濃風味「南頭河麻油工坊」之旅，讓我重新認識芝麻的價值，原來一滴麻油的背後，是百年技藝的傳承，是青農返鄉的堅持，也是土地與氣候共同孕育的成果，下一次來到美濃，除了經典的客家美味外，不妨也可以循著芝麻香氣，走進南頭河麻油工坊，讓這股溫潤的香味，成為你記憶中最深刻的一抹美濃印象。

▌南頭河麻油工坊
｜地址｜高雄市美濃區上興街8號
｜時間｜07:00~20:00
｜交通｜客運三降寮站下車
｜臉書｜https://www.facebook.com/sesameoilfamily
｜備註｜內容可依停留時間與人數客製化調整。 請於一週前私訊預約。