本次用餐使用愛評網口碑券。今天來到大名鼎鼎的「田季發爺燒肉」，是從2006年開業至今的老牌燒肉店，並在全台各地有多處據點，高雄店坐落於前金區的大立百貨附近，附近還蠻多可以逛街、吃飯的地方，搭交通也相當方便從捷運中央公園站步行即可抵達。田季發爺是一間主打桌邊服務的教學式燒肉店，可以學習到不同的烤法也讓我們相當期待。
店內有兩層樓，可以容納的座位相當多，兩人、四人道六人的座位都有，每一桌上面都有一座超大的抽油煙機。
桌上有著簡單的鐵板，餐具，以及以胡椒粉為主的各式調味料。
入座後店家就會遞上價位表，共有三種價位，分別是439元、539元和699元可以選擇，越高價可以選擇的食材越多，當然這次我們的方案是539元的部分。
如果不是以上兩款價位，基本的其實也很夠吃，牛、豬、雞、羊、海鮮、烤物、蔬菜、甜點吃一輪其實也夠飽了，而且還有一些湯飯類可以選擇，一定會吃得很飽。
點完餐後可以先到自助區，這裡還有白飯、紫米粥可以享用，淋上一點肉燥就成為簡單的肉燥飯，不過我怕等等吃不下就都沒動了。
飲料有果汁、茶類及氣泡飲料，全部都是冰的，因為這裡是吃到飽，我也不太會喝氣泡飲料來佔肚子的空間。
冰淇淋是明治的，有五種口味可以選擇。
回到座位的時候，烤爐已經煮備好了，看起來真的用了很久呢！
服務生也一併附上沾醬、泡菜以及涮醬。
接著來了一盤原味牛五花，準備示範給我們看。
只見店員用超俐落的手法鋪肉，接著敲打烤網，並適時翻面、涮上烤醬、撒上胡椒，一氣喝成。
烤得速度好快，一下子就好了。
「原味牛五花」
牛五花吃起來很嫩，而且烤得相當夠味，根據店員所撒上的不同胡椒及醬料，又有不同的滋味，像第二塊我們撒上孜然粉，就出現了新疆烤肉串的風味。
教完烤肉的基礎之後，我們想說把店家指定的五款餐點先吃完，再來自選餐點，其中第一道上場的是蔥抓餅，在烤肉店吃蔥抓餅，感覺是很新奇的體驗。
不同於用鐵板的方式，店員說用烤得比較不會吸油，一樣可以烤得很酥脆，在一個翻面之後，漂亮的焦皮就出現了。
捲上剛剛烤的牛五花肉片，以及些許泡菜，再切成數片，特製蔥抓餅就完成了。
「炙烤蔥抓餅」
這蔥抓餅吃起來果然不油，而且很香酥，裡面的烤肉富含肉汁，配上鹹香泡菜，風味獨特好吃。
接著其他四道店家指定餐點也陸續登場。
第二道是厚切牛排，一整塊帶有油花的牛排就這樣丟上去烤，然後用夾子去戳使其斷筋。
很快的肉開始熟透，店家說大概會烤七分熟，然後開始涮醬。
最後再將其剪切成適口大小，這樣就可以上桌了。
「厚切牛排」
現烤的牛排真的很棒，滿滿的肉汁，種口味的醬料與胡椒，吃起來非常滿足，要不是還要留肚子空間我早就去配白飯了。
這一道叫做海賊王，聽名字就知道大概是烏賊那一類的海鮮。
烤到一個焦度時，店員會將其剪切成捲管狀，並涮上醬汁肉其色澤更誘人。
「海賊王」
香氣四溢的海賊王，吃起來具有彈性，且重口味的醬料中仍能保有鮮味。
柳葉魚我最常吃的就是炸的，裡面有很多魚卵的那種，烤的倒是比較少吃，而且這邊的柳葉魚看起來較小隻，是加拿大產的關係嗎？
店員烤了一段時間後，將旁邊的提環立起，就將烤網翻轉，讓柳葉魚直接面對炭火烤，柳葉魚也不斷的滴油出來，好酷的燒烤手法。
再翻轉回來時，柳葉魚已經呈現相當漂亮的焦黃色。
「加拿大柳葉魚」
柳葉魚吃起來也很香酥，口感不硬，裡面也帶有顆粒魚卵。
接著是花枝，一直把它當作五樣指定產品之一，後來才發現是扇貝才對，不過沒關係，後面我們一樣有吃到扇貝，就晚一點再介紹吧。
平滑的花枝烤一烤後會捲起來，之後店員會用夾子去切它的表皮，使其變成網狀，有點像一款叫真魷味的餅乾。
「大洋洲花枝」
涮醬後在撒上調味粉就完成了，其實店員的口味都下得蠻重的，花枝吃起來鮮嫩美味，每一個部分都被徹底炙烤。
「梅花豚」
店員有另外上一盤梅花豚，要讓我們親自體驗燒烤的樂趣。
烤了之後發現真的沒有那麼簡單，不是黏網就是過熟，剛剛焦的敲網、拉網調味的方法都忘光光了，不過還是可以吃啦！
「飲料」
其中蜂蜜風味綠茶我覺得蠻不錯的，去油解膩的好夥伴。
自選吃到飽的部分，我們詢問了店員有哪些推薦的，他說香菇是他的拿手好戲，我們就點了。
看起來普通，不過烤沒多久店員又開始用夾子在香菇頂端切十字。
之後不斷的沾醬，再烤，過一段時間後再沾醬，再烤，直到香菇跑出很漂亮的色澤再剪切就完成了。
「野摘香菇」
不過是店員拿手好戲，不斷涮醬炙烤的香菇果然相當入味，第一次吃到這麼好吃的香菇，不禁跟店員表示，我之前吃的香菇都浪費了。
接著是指定五款料理之一的扇貝，其實還蠻小顆的，不過好像也是會做創意料理。
店家就將其帶殼炙烤，一段時間後倒出多餘水分，之後撒了超多的起司粉上去。
「扇貝」
烤完之後就是滿滿的起司扇貝了，吃起來好濃郁美味，然後又多汁，還真的是蠻奢侈的。
由於女友想吃烤洋蔥和季節蔬菜，所以各點了一份，原來季節蔬菜是蘆筍啊！
烤法就跟之前一樣，烤熟翻面之後再撒調味粉。
「烤洋蔥、季節蔬菜」
兩款蔬菜吃起來都很鮮脆，調味也適中好吃。
因為有吃到牛肉和豬肉，唯獨雞肉還沒吃到，所以又詢問了店員有什麼推薦的雞肉料理，店員就推薦了蒜香雞翅和匈牙利雞腿排，兩款的份量都不會太多。
「蒜香雞翅」
率先烤完的涮香雞翅，店員有將其骨頭折出，讓我們可以更方便的吃到肉，味道還不錯。
匈牙利雞腿排繼續炙烤，涮醬後後切塊。
「匈牙利雞腿排」
這個我很喜歡，去骨的雞腿肉，肉質鮮嫩，調味也蠻重的，是不輸厚切牛排的下飯料理。
「柴魚昆布湯」
點了一碗湯來配，小小一碗湯中超多昆布，喝起來很順口。
由於剛剛的梅花豚我們只有自己烤幾片就放棄了，所以還剩不少，店員就說幫我們做點不同的搭配，拿了泡菜和洋蔥就開始玩了。
「梅花豚捲」
將烤好的豬肉片捲上洋蔥及泡菜，這樣吃起來更清爽。
餐後還有甜點，店家提供了兩款甜點，就都來試試看了，店家還拿出地瓜麻糬來請我們試試看。
左邊黃色的是地瓜麻糬，右邊的年糕烤了之後會膨脹，呈現可愛的樣貌。
烤完之後沾上煉乳，再放進花生粉內沾裹就完成了。
「地瓜麻糬、日式一番年糕」
年糕吃起來很香Q，不過我更喜歡的是地瓜麻糬，外酥脆內綿密，單吃就很夠味。
墨西哥烤餅皮烤了也會一直膨脹，所以也要拿夾子一直戳它。
烤到焦脆後，再涮上煉乳，不斷的翻烤至酥脆，同時要將其帶離火心讓其不至於太焦，最後再剪切完成。
「墨西哥烤餅皮」
墨西哥烤餅吃起來就像是再吃餅乾的口感，不過就是甜甜的餅乾，好像還有其他搭配方式，就看每個店員怎麼去創作了。
今天是平日中午，大概有八組客人進來用餐，很多客人都可以自行操作，看起來都來過了的感覺，不過想要享受到最美味的方式還是請店員來協助會比較輕鬆。
後記，第一次來「田季發爺燒肉」用餐，印象還不錯，打破了對傳統燒肉店的印象，各種創意的燒肉方式讓我們大開眼界，讓很常見的料理也能有不同的變化，店員親切的幫我們從頭烤到尾，真的相當感激。整體用餐下來也不會很急促，店家營業到蠻晚的，其實也是一個下班後吃宵夜的好地方，推薦給愛吃肉的朋友。
—
[田季發爺燒肉 高雄自強店]
地址：高雄市前金區自強二路10號
價位：每人NT.539+10% 炭火燒肉饗宴吃到飽
交通：捷運「中央公園站」搭乘高雄市公車 100路於「大立百貨站」下車步行前往
時間：12:00~23:00
電話：(07)251-0358
備註：本次用餐使用愛評往口碑券
