本次用餐為愛評體驗券特別邀約體驗活動。今天來到這家位於三民區的「融 中式。新作」餐廳，光從名字就可以去理解，這是一間融和中式與新式創意的餐廳，並擁有超高大樓的特色風景，所以在剛開幕時也掀起了一些話題。
這附近是高雄交通要道民族路，車流量偏多，可以搭公車至「果菜市場站」或新完工的台鐵「民族站」再步行前往，如果是開車，餐廳也有與大樓後方的兩個停車場合作，算是蠻方便的。
餐廳位於「長谷世貿大樓」，50層的高度在1992年完工時是台灣第一高樓，目前仍是高雄第二高的大樓，僅次於知名的高雄85大樓，今年也即將被68層的遠雄THE ONE超越。即使如此，長谷世貿仍是北高雄的重要地標。
由於餐廳位於最頂層，電梯還需要轉乘兩次，不過速度蠻快的，馬上就到了。
門口一景。
進入店內後有一個小玄關，可以在這裡稍等服務人員帶位，從這邊就可以看到風景了。
這個角落很適合拍照，有站在高空中的感覺。
看出去的方向是高醫、十全商圈的位置，再更遠方就是凹子底、美術館的大樓群。
接著服務人員便帶我們入座，可以看到放著許多酒的吧台區域，想必這間餐廳的氣氛也是很適合喝酒的。
靠窗的座味相當搶手，在預訂時最好可以先說一下，便可預做保留。
今天我們坐的區域正面對著後驛地區，這邊有高雄相當漂亮的棋盤式道路規劃，一直到最遠端的壽山。
就像去西餐廳一樣，餐具一應俱全。
我們今天的餐點是店家精選品項後，再由我們來挑選的，不過我還是跟他們要的菜單來參考。
基本上消費是單點式，不過根據用餐人員的數量也有套餐組合可以選擇，像我們今天四個人的話就可以使用四人套餐，平均每個人大概五、六百塊的消費。
「柚子的山藥麵線」
首先登場的是涼菜的山藥麵線，看其他人幾乎都是點九孔鮑魚塔，所以就特別點了個不同的。
上面那一坨就是用山藥做的麵線了，咬下去口感是很脆的，搭配番茄、鳳梨切片，以及柚子醬汁，整體是帶有微酸甜的清爽滋味，山藥可以做得這麼細緻，真不簡單呢！
「桃木冷燻捆蹄」
同為涼菜的冷燻捆蹄，應該是指豬腳，以切片的方式呈現，外觀看起來有點像叉燒，還淋上醬汁，感覺相當可口。
在味道上，就類似豬耳朵及豬腳的感覺，吃起來是具有彈性的，也很好咀嚼。
「明太子老皮嫩肉」
配餐的老皮嫩肉便是指雞蛋豆腐了，外皮煎得蠻漂亮的，並附上醬汁、辣椒絲，以及主要搭配的明太子。
外皮微微的酥脆，與裡面的嫩豆腐搭配，層次分明，明太子適時的增添其風味，以及其啵啵的口感，相當好吃呢！
「金沙美人腿」
接著便是青菜的部分，我們選了這金沙美人腿，外觀看起來像炸雞塊的樣子，實際上是筊白筍，而金沙便是指外皮裹上的鹹蛋黃了。
這味道一想就令人期待，果不其然，外皮的口感相當酥，裡面的筊白筍鮮、脆、甜，可以與肉的味道去類比了，而最重要的是那金沙蛋黃的滋味，不但味道夠而且相當搭，這道超下飯，我們也相當喜歡。
「白飯」
說到下飯，白飯也適時送上了。
「土匪把嫩牛」
主菜開始登場，土匪把嫩牛的名字特別，光看外觀，大量的蔥絲覆蓋在牛肉片上，一旁還有大塊的燈籠椒，這感覺就很重口味，這樣算是土匪的感覺嗎。
這牛肉口感嫩且帶有彈性，味道果然很辣，甚至也可以說蠻鹹的，這一定得配飯，而且可以配很多飯，畢竟其份量也很大。
「巴黎卡菲嫩魚球」
雖說是魚球，但我看起來比較像魚柳條，是以燴的方式呈現，上面黃色的醬汁感覺很像融化的起司，並搭配紅黃椒丁，總之應該是中西合璧的一道菜。
卡菲醬我不知道是什麼，不過前一陣子有吃過一款速食店的卡菲豬排堡，應該是類似的東西，上網做了功課，這應該是由咖哩、奶油、香料等成分混合而成，味道也是很濃稠的。魚條沾著吃很不錯呢，而且這魚條很軟嫩，整體吃起來也有點類似雞肉的感覺，一樣是很下飯的一品。
來到這裡，吃飯也要搭配著窗外的景色，此時天色已經完全暗下，呈現的是北高雄美麗的夜景。
「東坡小鮮肉」
最後一道主菜花了比較久的時間才上桌，不過光看道上桌後的這個準備，果然是相當費工呢！主要的東坡肉外型和色澤都相當漂亮，感覺就是煮得很透，三個小碗中有香菜、酸菜、花生粉，並附上厚大餅，看起來是要我們來DIY成刈包。
服務人員告知我們拍完照後，會再來幫我們剪肉服務，所以我們又多拍了好幾張。
厚餅感覺是比較軟的，不過又跟刈包的Q彈感覺不同，這餅是比較有勁道的。
接著服務人員剪切完成後，就變成這樣的長片，如此更能從側面觀察其漂亮的膠質。
將厚餅打開，放入一塊肉，並加上配料後一起入口，其實相當有趣。整體來說肉的表現相當搶眼，不但肉汁豐富而且吃起來非常有彈性，就算單純拿來下飯也是絕品，像這道料理底層的肉汁也被我們拿來淋飯了。
「夢露綠筍魚片湯」
主餐過後，上了一盅好大碗的湯，感覺四個人喝都綽綽有餘，隨便撈了一下，魚肉和蛤蠣都很多，還有綠竹筍、紅蘿蔔等。
湯頭也像是吸取了蔬菜及海鮮的精華般，相當的鮮甜順口。
魚片也是超嫩的，連湯都能吃到這麼多肉，真的是飽到不行。
「椰香桂花奶酪」
吃飽後還有甜點呢！這樣的奶酪看起來也挺高級的。
椰香應該是奶酪本身有參入的，上面淋上桂花釀，吃起來鹹鹹的，並帶有淡淡的香氣，口感有點像豆花，蠻好吃的。
吃飽後不妨起來走走，看看夜景吧！入口玄關處這一側還有民族路的夜景，可以看到遠處的半屏山，也是很漂亮的。
後記，這家「融 中式。新作」餐廳，給我們一場很不錯的晚宴，具有創意的各式美味料理，每一道都能帶給我們驚奇的感覺。服務相當貼心，不僅僅是介紹，桌邊服務也是非常勤快的。再搭配極具特色的高空美景，當然市區還有許多高樓餐廳，但以北高雄來說這裡也是絕無僅有，從午後日落到夜暮低沉，都有不同的用餐氣氛。整體來說，是一間非常適合來家庭聚餐、情侶約會的餐廳，推薦給各位朋友。。
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「融 中式。新作」
地址：高雄市三民區民族一路80號50樓
價位：四人套餐約2238元，單點每樣約88~598元
交通：台鐵「民族站」下車步行前往
時間：11:00-21:00
電話：(07)394-5500
備註： 本次用餐為愛評體驗券特別邀約體驗活動
