這次有幸抽到「澤野燒肉」的愛評網口碑券，由於也很久沒吃燒肉了，所以相當期待。
澤野燒肉位於巨蛋到凹子底之間，這邊不但是美食戰區，有名的燒肉店更是一間接著一間，相較下來澤野燒肉其實我之前是沒什麼印象的。
澤野位於的明華路相較於博愛路、明誠路也算是比較沒那麼熱鬧的道路，燒肉店看起來不大，走的似乎是精緻風。
進入店內，服務生便熱情招待我們引導入座。
店內走的不是一般燒肉店的大排場式，燈光也偏昏暗，可能是客人不多的關係，氣氛感覺蠻輕鬆的。
菜單有經過特別設計，很像看報紙的感覺。
裡面有介紹用餐的方式，以及主打的餐點，接著便是詳細可供選擇的菜單，也可以聽服務生介紹更詳細。
店家非吃到飽，採用的是單點的方式，每樣價格從百元到三百多元，其實以兩人1000元的額度來說，還可以點得蠻多的。
我和朋友兩個人坐了四人座，中間有一個烤爐。
炭火已經燒紅，還可以抽油煙，也不會有奇怪的味道。
桌上有各式醬料、冰塊、高麗菜等，澤野主打的醬汁以燉煮的老母雞菁華製作，感覺相當特別。
比較高的那一瓶是雞高湯，也是由母雞去熬煮的，可以自由飲用，最後我有喝一碗，真的非常香濃。
「飲料」
飲料我們點了烏龍茶和綠茶，味道就一般般，解膩用的。
「上選安格斯沙朗」
首先上桌的是指定料理安格斯沙朗，共六塊厚切的牛排氣勢不錯。
這種厚切牛肉我最怕的就是難嚼，像口香糖一樣，不過他們完全不會，而且多汁夠味，服務生還剪成適口樣，不愧為鎮店之寶，一份原價要430呀！
「明蝦」
另外一樣指定料理的明蝦，感覺好肥好大隻，我不吃蝦所以交給朋友處理。
服務生烤好之後還會幫你剝好殼，據同事感想烤得剛剛好，非常新鮮。
「去骨牛小排」
這道牛肉一上桌，那白色油花的分布看起來相當吸引人，牛小排跟我想得不太一樣，我以為是厚切一塊塊的那種，結果好像還比較像肉片。
在店員熟練的燒烤手法下，不一會兒便成為一道可口的美食，不用沾醬就很好吃，當然沾了獨門醬汁就更棒了。
「泰式椒麻雞腿肉」
通常我們對於椒麻雞，印象就是那種酥炸的雞腿排，而用烤的我也是第一次吃到。
微辣的雞腿肉肉質相當鮮嫩，這來上一碗飯一定很棒。
現場燒肉的情形，每一樣料理都是由店員燒烤，不用自己手忙腳亂。
一開始是一個女店員來服務，手法相當熟練，沒多久他就交手給店長了。
店長相當風趣，主動和我們聊天，當我得知他和我年紀居然差不多，就覺得超厲害的，人家都這麼有成就了，自己好像還在當米蟲呀！要好好加油了。
店長除了聊天，也會解說每種肉的差異，每種肉的燒烤方式，以及每種肉的吃法。
有時候還算顛覆了我對燒肉的想法，自己的觀念就是烤得很熟，烤得很老，結果讓肉的菁華都流失了。
看到店長才放不到幾秒就翻，可是烤的還是好漂亮，好好吃，真的是受益良多。
「馬鈴薯燉肉」
店家還有提供單點的，所以我們選擇了少見的馬鈴薯燉肉，一份只要50元來真便宜。
而且味道毫不馬虎，且份量不少，光這個感覺就可以另外開店了吧！
「上等豬五花」
豬五花比較小片，油花比較沒有牛小排那麼多，所以可以說是吃瘦肉多的部分，不過少許得油花還是讓較紮實的肉質帶著肉汁。
「椒鹽霜降松阪豬」
松阪豬呈現粉嫩色澤，這道真的一定要好好介紹一下。
口感居然是脆脆的，而且好香好嫩，豬肉可以處理至此真的好厲害，我第一次吃到，可以說是今晚最令我驚豔的一道。
「牛五花肉」
牛五花肉跟去骨牛小排造型是比較像的，不過油花比較少，肉片也比較薄。
這道店長是讓我們用高麗菜包著吃，由於有蔬菜，整個吃起來也不會太油，但還是邊吃邊滴肉汁，到底是甚麼技術可以把每一樣肉品都烤得如此多汁呀？
「綜合野菜」
點了一大堆肉，也要配一點蔬菜，由於也不知道要點什麼，所以點了盤綜合野菜。
內容有香菇、茄子、青椒、洋蔥、南瓜等，都是些烤肉常見的食材，當然我平常烤肉是蠻少吃的，正好來看看專家烤的技術是怎樣。
沒想到連烤蔬菜都有一道SOP，烤法跟烤肉完全不同，味道也很棒，吃肉時不妨來一盤。
烤肉放在烤網的位置也很講究，一次也不會烤太多肉，每一樣都是專心烤，真的是吃得道他的精緻度。
烤茄子則是讓他呈現微焦色澤，也微軟，吃起來就很棒了。
澤野燒肉有一點也讓我很驚訝，就是換網子。
換網子的頻率出奇的高，平均烤個一兩樣就換一次網，明明網子看起來也沒什麼黑就換，光是今晚就換了十幾次網。
這對於我之前燒肉都吃到網子都烤黑才換的印象也很不同，確保每一樣的食材都是在非常完美的環境下燒烤，也難怪這些肉都好好吃。
烤出來的肉。
「鮭魚茶漬飯」
另外一樣單點鮭魚茶漬飯，也是我覺得可以另外出來開店的料理。
一樣是便宜且份量多，湯頭偏清淡，不過不影響他的美味，一路上吃下來我覺得好飽。
「水果」
最後還來了餐後水果柳丁。
整體下來，這個用餐經驗真的挺滿意的，餐點相當美味，環境相當舒適，當然我最滿意的是服務，不僅是非常好，還非常親和，尤其是店長得服務讓我們受寵若驚，印象深刻。
以價格來說，我一直以為這種單點式燒肉店的價位很高，但今天我們這樣點下來，兩個人1000元左右其實是有點吃不完的，還比現在市面上599元吃到飽還要便宜些。
未來我會很願意再來這邊用餐的，也推薦給各位朋友哦！
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[澤野燒肉]
地址：高雄市左營區明華一路137號
價位：單點35~430元
交通：高雄捷運「巨蛋站」轉乘高雄市公車 3路於「富國路站」下車
時間：11:30~14:30、17:30~22:30(每週一公休)
電話：(07)550-9265
備註：本次用餐使用愛評網口碑券
