前幾天耶誕夜，由於剛好也幸運抽到了「江戶龍鍋物料理」的愛評網口碑券，所以便找了父母前往用餐。
要說到這家江戶龍，我也可以說是早有耳聞了，不過是從他們的壽司店聽聞的，之後也看到了他們的美式壽司料理店的介紹，覺得非常新奇，不過都一直沒有機會前去嚐試。
這次鍋物料理的機會，雖然我是第一次聽到他們也有鍋物料理，但還是有著相當大的興趣。
這家餐廳位於捷運文化中心站後方，過個馬路就可以到，交通非常方便，像這附近也算鬧區，停車不算方便還要花錢，那搭乘大眾運輸工具可以說是省時省力。
這家餐廳位於一棟豪宅樓下店面，晚上看起來真是漂亮，搭配江戶龍這種高檔餐廳，讓我想到了四維路的吳寶春麥方店好像也是在一棟豪宅下方。
店門口有一些菜單介紹，進去後馬上就有服務生來招呼了。
店內氣氛可以說蠻高雅的，看到那大吊燈就知道了吧！我們到的時候約六成滿，不過都已經有訂位了，只剩下零星的吧台座位。
座位有分成三種，吧台、小圓桌、四人桌，最裡面還有一個大圓桌包廂，我們今天是座在四人桌，木質的餐桌和柔和的燈光看起來更有質感。
店員上茶並送上菜單。
今天我們口碑券的體驗基本上還是固定的，只有小部分的選擇，不過由於此體驗內容只有兩人份，所以我就另外再加購了一份餐點。
這邊是以鍋物料理為主，餐點都是以鍋物為主要選擇，價格約數百至數千，另外也有其他家日本料理的餐點，如丼飯、壽司等。
在服務上，店員都很熱心介紹，表現得也不疾不徐，其實今天到後來人越來越多，餐點就明顯出得較慢，不過店員還是相當穩重，讓我相當佩服。
今天領班也很應景的換上聖誕服裝。
裝上已經擺好各式餐具、勺子、夾子等，後面那個桶子應該是垃圾桶。
可以煮火鍋的電子爐安全，加熱速度也快。
「招待小菜-蘿蔔&滷花生」
首先上桌的是小菜，個人很喜歡那個滷花生，軟軟的也很入味。
「手作前菜-翡翠豆腐佐魚子醬」
前菜不多，看起來相當精緻，豆腐滑嫩，沾上淡淡的醬汁，吃起來相當清爽。
「鮭魚親子丼飯」
這是我另外點的丼飯，附上一碗味噌湯一份是280元，份量不多，對我這種很少吃的人來說，其實不太便宜。
不過真的相當精緻，不多的白飯上有約八片的鮭魚生魚片，並有著一些鮭魚卵，旁邊點綴生薑片和芥末，並附上一盤醬汁。
我想說這醬油應該不是用淋的，所以就夾生魚片去沾醬與芥末，然後再扒飯一起入口，還真好吃，鮭魚肉非常的清爽軟嫩，鮭魚卵在口中啵啵的口感，帶點芥末和醬油的調味，真的是太棒了。
味噌湯也蠻好喝的，裡面的料很多，還有肉呢！連湯也是毫不馬虎，總之不管價格的話，這份餐點真的是挺不錯的。
鮭魚親子丼飯近拍。
味噌湯近拍。
「北海道昆布鍋」
接著就準備來上今天的重點鍋物了，首先上桌的是昆布鍋，湯頭看起來非常清澈，裡面有一片的昆布，不知道喝起來濃度如何，總之就先開火來加熱了。
「蔬菜盤」
接著上桌的是蔬菜盤，其實店家再上菜的順序也有不錯的安排，對高湯的熬煮也是好的，滿滿的蔬菜盤，裡面沒有加工食品的火鍋料，而是看起來很新鮮的蔬菜，紛紛丟下鍋熬煮。
這蔬菜聽說很厲害，是用LED燈和海綿在室內種出來的高科技蔬菜，這可讓我更好奇了。
熬煮得其實蠻快的，全部蔬菜放進去就差不多快滿鍋。
吃起來果然很棒，不用沾醬就很好吃，我們主要是拿去沾店家附上的胡麻醬，變得更有味道。
「北海道綜合海鮮盤」
接著上桌的是海鮮盤，各式海鮮放在碎冰塊上，看起來蠻有氣勢的，內容有玫瑰龍蝦、釧路干貝、蘭花蚌、紅刺蝦、海鱺魚、東港野生石蚵，還有一隻還在動的南非活鮑魚，以及一杯清酒。
旁邊有一塊說明，是各種海鮮的烹煮時間，大約都1~3分鐘就可以完成，所以我們一樣一樣的慢慢煮。
附上的小沙漏，剛好有1~3分鐘的設置，蠻有趣的。
北海道綜合海鮮盤近拍，看菜單這樣一盤單點就要1080元呢！
味道上，每一樣海鮮都很棒，肉質都好軟嫩，其實我不太吃海鮮，像龍蝦和活鮑魚都相當肥美，印象最深刻的是蛤，好大顆又多汁呀！
海鮮約煮了一半以上就把清酒到下湯頭，讓整個湯頭更豐富濃郁，充滿了海鮮味，相當好喝。
這個叉子是拿來吃附著在甲殼類的海鮮內的肉。
「中歐雪藏匈牙利長毛豬」
看菜單這黑毛豬單點一份也要五百多，不過也只有七大片，還真高貴呀！不過看這紋路和油花，應該很好吃吧！
馬上拿下去涮，熟了就可以吃了，味道果然很軟嫩很棒，其實我也不知道該怎麼形容了，就是好想再來一盤的感覺。
這是附的胡麻醬和沾醬，沾肉和菜都相當不錯，個人是比較愛沾胡麻醬，因為之前很少這麼做，發現這樣還蠻好吃的。
「握壽司」
接著上了四貫壽司，一樣是精緻呈現，有比目魚鰭邊肉、旗魚、鮭魚、鮪魚四種口味。
每一樣都表現得不錯，最讓我驚豔的還是第一次吃到的比目魚，肉質好軟呀！而且根本是入口即化的程度，強烈建議大家有機會也能吃吃看。
握壽司近拍。
「手作雜炊」
接著是我很期待的雜炊，只見服務生準備好配料，就要現場為我們製作了。
將剛剛熬煮過蔬菜、海鮮、黑毛豬的昆布湯頭稍微瀝一下雜質，之後將白飯加入熬煮到軟。
接著將雞蛋打散，淋進去之後攪拌就完成了。
盛裝之後撒上海苔絲和蔥花，熱呼呼的真的好好吃，這雜炊吸收了精華，果然厲害，加入一碗飯就感覺可以再吃好幾碗，實在令我驚豔。
「手工奶酪」
接著上桌的是點心，奶酪看起來像個荷包蛋一樣相當可愛，吃起來也蠻綿密好吃。
「八寶紅豆湯」
紅豆湯則是用料豐富，吃起來暖呼呼的很棒。
「河豚翅清酒」
最後還來了一瓶清酒，小小一瓶也要四百多塊，製作方式是將河豚翅放入清酒中加熱而成，所以上桌的是後是很燙的。
酒色清淡像茶一樣，不過喝起來也是很濃郁的哦！味道很濃很甘醇，喝完之後整個不冷了呢！
在櫃檯所展示的河豚翅清酒和河豚翅。
河豚翅清酒的成分和近拍。
櫃台還有相當多的酒類。
如果是吧台桌也有自己的個人電子爐，器具是一樣充足的。
門旁有海鮮的展示，好大隻的蟹，旁邊的龍蝦顯得好小。
店內氣氛。
其實店家連廁所都很豪華，有免治馬桶，還附漱口水等等的。
最後，還真的是感謝招待，讓我們有了很滿意的耶誕大餐，也辛苦了服務人員。
這家店說真的還是挺高價的，不過呈現出來的品質也真的沒話說，我會蠻想再來吃吃看他們其他料理的，也推薦給有興趣的朋友們。
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[江戶龍鍋物料理]
地址：高雄市苓雅區和平一路168號
價位：280~1380元
交通：高雄捷運「文化中心站」下車
時間：11:30~14:30、17:30~21:30
電話：(07)223-3282
備註：本次消費部分使用愛評網口碑券
