本次用餐使用愛評網口碑券。今天來到這家位於新興區雄商旁邊的「胡子麻辣鴛鴦火鍋」，是一間於去年底剛開幕的火鍋店，店名「胡子」則是老闆的綽號，主打自製湯底及新鮮食材，企圖在這個高雄的鍋物戰區中殺出一條路。
位於市中心的店家旁邊還有一塊空地可供停車，對於開車族來說相當方便。
店門口走的是中式古典風格，運用木與磚的搭配，還有石獅與屏風的擺設。
店內空間延續門口的紅磚與木廉，給每位顧客的用餐空間很大，有兩層樓但座位數不多，比起過去印象的火鍋店鬧哄哄的環境，這邊反而有種幽靜的感覺。
一樓有一個員工工作空間，不過看起來像是製作飲料處，實際廚房好像在樓上，所以店內也有電梯，服務人員會用推車送餐。
座位已備好餐具、湯勺及小垃圾桶。
接著來看菜單吧！
菜單分類了各式的肉品、海鮮、拚盤、飲料等，價位落在120~800元左右，每個人使用湯底費用是120元，其實跟市面上其他的火鍋店價格差不多。
「烏梅汁」
服務人員首先送上一壺冰涼的烏梅汁，是店家以純中藥材手工熬煮製成，喝起來甘醇順口，也很解膩，不管是餐前餐後飲用都很不錯。
接著我們去取用醬料，除了基本的醬油外店家還提供了蔥、蒜、辣椒及香菜。
服務人員送上白飯，加上自調醬料，吃火鍋的準備完成。
「鴛鴦湯底 – 麻辣&白湯」
鴛鴦鍋底的基礎通常有一個辣湯一個白湯，在這裡也是如此。
左邊的麻辣湯，使用數十種中藥材、花椒、酒釀下去熬煮，喝起來麻辣夠味。右邊的白湯，以甘蔗頭、豬骨和蔬果熬煮，喝起來甘甜香醇。服務人員表示還炒入了扁魚，也就是上頭扶浮的一塊塊碎狀物，第一次看到這種做法，喝起來也是特別不同，與麻辣湯有著極大的對比，相當不錯。
「丸類拼盤」
首先登場的是丸類拼盤，由左至右依序是貢丸、花枝丸、燕餃、魚餃，服務人員表示由於丸子要煮的時間比較久，所以可以先放進去讓他吸收湯汁。
馬上各分一半丟進去熬煮了，意外的是，單純喝麻辣湯還蠻辣的，但吃麻辣湯煮過的料辣度倒是還好，反而還是留有那麻辣香氣，熬煮過的丸類和餃類吸飽了湯汁，吃起來相當多汁。
「蔬菜拼盤」
接著是火鍋的必備蔬菜拼盤，這裡也相當的豪氣，有大白菜、青江菜、高麗菜、玉米、紅蘿蔔、南瓜、小番茄等，每一樣都是2~3人的份量。
蔬菜的部分服務人員是建議放進白湯中，除了可以厚實白湯的深度，也不會像放進麻辣鍋中吸附到太多的油脂。
麻辣湯中附有鴨血和豆腐，而且可以無限續加。
鴨血和豆腐雖然熬煮許久、吃起來還是不會太辣，相當的夠味且下飯。
「上選豬肉」
豬肉拼盤每份共十幾片，中間還有一顆漂亮的雕花蔬菜。
肉片的油脂分布均勻，相當好看。
豬肉下鍋後稍微涮一下即可起鍋。
豬肉片吃起來軟嫩好入口，不管是涮哪種湯頭都相當不錯，但我個人還是最喜歡涮麻辣湯了，不用沾醬就超級下飯好吃。
「海鮮拼盤」
接著華麗登場的是海鮮拼盤，感覺每一間火鍋店的海鮮拼盤都相當強大，鯛魚片、蛤蠣、蝦子、透抽是基本，另外還有扇貝和整隻的螃蟹。
透抽和鯛魚片，底層冰鎮，看起來相當新鮮。
扇貝看起來尚未解凍，可以先放一下再丟入湯中。
螃蟹已經先幫我們處理過，可以看到裡面豐富的蟹黃。
海鮮類一樣是推薦放入白湯熬煮，這樣味道會更新鮮明顯，可以用漏網裝著食材，這樣就不會讓食材分散而找不到。
扇貝兩顆熬煮過後呈現不同的顏色，是因為公母的關係嗎？不過口感都相當軟嫩好吃。
「特製辣油」
工作人員詢問我們要不要試試看店家的特製辣油，好奇之下就來一份了。小小一碟，以花椒、鬼椒、八角等中藥材提煉而成，看起來不怎麼樣，拿食材去沾真的是香辣夠勁，尤其是那個香味真的是令我喜愛，吃過一次之後，後面的食材就都這麼沾著吃了，倒入火鍋中也是很不錯的選擇哦！
「甜點」
甜點是仙草凍，可以選擇糖水或是鮮奶口味，吃起來非常不甜，再加上鮮奶完全就是在吃仙草的原味，所以如果想稍微有點甜度還是點糖水口味會比較好。
吃飽之後可以稍微晃晃，廁所在二樓，連洗手台都裝潢的很漂亮。
店家的牆上的作品每一樣都是精雕細琢阿！
後記，這家胡子麻辣鴛鴦火鍋，湯頭確實特別，不管是麻辣湯還是白湯都令我印象深刻，特製的辣油還可以改變其香辣的程度，有種量身訂做的感覺。用餐的空間相當寬敞舒適，打破火鍋店烘亂的印象，可以讓一家子安靜的用餐。食材也相當新鮮，服務人員也會介紹食材，整體的感受相當親切，是很推薦的特色鴛鴦火鍋店哦！
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[胡子麻辣鴛鴦火鍋]
地址：高雄市新興區復興二路272號
價位：每人120~800元
交通：捷運「中央公園站」轉乘高雄客運 24B路於「青年路口站」下車
時間：17:00~02:00
電話：(07)223-0543
備註：本次用餐使用愛評網口碑券
