本次用餐使用愛評網口碑券。今天來到這家「FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館」，這可是間位於屏東的餐廳哦！他們是以私人招待起家，在台北市信義區有一間總店，而今年在南部開了第二間分店便坐落於屏東，由於我過去也比較少接觸這種類型的店，所以也是第一次聽到。不過在網路上查了之後，發現他們於2014年被選為TripAdvisor亞洲區老饕推薦美食，並於2015年榮獲英國美食界奧斯卡獎，主打六星級的服務，從我電話預約開始就感受得到他們的貼心，真的相當令人期待。
位於太平洋百貨的屏東旗艦館，從屏東火車站步行前往也不會太久，店家也有提供停車券的服務。進入百貨後前往7樓的誠品書店前就可以看到他們醒目的茶罐架，而琺蘭綺瑥朵便坐落於誠品書店內。
店內是較為狹長的空間，從大理石的櫃台便能感受到高級餐廳的氣氛，店名FrenchWindows是落地窗的意思，店內座位有兩人座和四人座，採光也相當良好。（順帶一提，左邊那位就是集團老闆，當天正好駐店，感覺相當年輕有為啊！）
服務人員首先請我們坐在其他位置等候，等位置整理好後再入座，每一張桌子上的餐具皆已擺好，沙發座椅也非常舒服，可以看到旁邊的牆面是用金色的漆面，走的是低調奢華風。
首先我們拿到一張小卡，上面寫著希望我們用餐愉快，真的相當貼心，今天我們的專屬服務員是Doris，其溫和的語氣、貼心的照顧與詳細的介紹也令我們受寵若驚。
每個座位上基本上都有一個毛毯和枕頭，店家還特地送上24K黃金蠶絲軟枕，靠在背後真的超舒服的，甚至讓人有一種想躺在沙發上睡覺的感覺。
店內也充滿了不少在外頭所看到的茶罐，都是英國TWININGS的品牌，拿來當擺設也相當好看。
先來看看菜單，這菜單設計有雜誌的感覺，聽店員說已經換過幾個版本。
這邊有附上一張小提示，說明店家的各種服務，從名詞解釋、會員、服務訓練、生日、空調、禮品、到如廁服務都關注到，就像是貼身管家一樣。
菜單是圖文並茂，並且有詳細的介紹，所有的內容成分都寫得一清二楚，選完之後店家會有專人服務。
桌上一開始已經放了兩瓶玻璃瓶，Doris表示是義大利進口的礦泉水，有分有氣泡的和無氣泡的，一瓶要價280元，老闆特別招待，請我們選一瓶。
我們選了無氣泡的礦泉水，Doris馬上幫我們盛裝，並不時過來補充。
「Acqua Panna 義大利進口礦泉水」
第一次喝到這麼高級的水，不由得多拍了幾張，還可以添加檸檬片或是冰塊。
「聞香瓶」
接著店家拿來一盤聞香瓶，裡面是每一種茶的茶葉，可以先聞味道，再決定想要喝哪一款的茶，要特別注意有些是有咖啡因的。
聞香瓶內部。
聞香中。
一切決定好之後，店家便開始出餐了，首先送上了一本書，上面像是撲克牌的封面，這是什麼呢？
「是日烘焙手工英國唐寧茶餅」
原來是餐前的茶點，手工烘焙的茶餅，也是用英國唐寧茶所做的！放在咖啡豆中，拿起來每一片都還帶有溫度，咬下去茶香四溢，這味道還有點鹹味，像是在吃熟食料理的感覺，而且每一片依照色澤與厚度的不同，又有不同的口感與味道，應該是出爐的時間不一樣吧！
「開餐飲品」
接著送上一份開餐飲品，三種不同顏色的飲品裝在試管中，我記得由左而右依序是蔓越莓汁、蘋果汁和紅茶。前兩樣果汁系列較甜，紅茶有香氣但味道則較淡。
「鮮蔬凱薩迷迭香雞腿沙律」
前餐登場，沒想到光是前餐的份量就這麼大一盤，在疊得高高的生菜沙拉上，鋪上了一排的迷迭香雞腿肉，旁邊還有小番茄和大蒜麵包點綴，相當具有氣勢呢！
迷迭香雞腿肉是採用冷盤的方式，撒上香料，吃起來鹹香味美，肉質也好嫩，根本就是主餐等級的肉了。
「法國黑松露洋菇烏賊鯷魚忌廉濃湯」
老闆對我們很好，兩樣前餐都提供給我們了。這盤濃湯一上桌只有黑松露在盤內，由Doris為我們現場添入濃湯。
再拿湯匙攪拌一下，讓黑松露跟濃湯徹底混在一起便完成了。這道湯品的名字落落長，似乎有不少的菇類與海鮮，喝起來的味道也蠻重的，山海鮮味的結合，成為一盤超棒的濃湯。
「烘焙坊手工天然麵包」
還另外附上一盤麵包碟，可以沾取濃湯食用。
手工麵包原本是比較脆硬的，吸飽了濃湯汁之後便相當美味。
「招牌灰醬香料培根蔬菜義大利麵」
義大利麵有兩款可以選擇，我看到灰醬便感到好奇，過去可以看到各式各樣的義大利麵醬汁，而這個灰醬倒還是第一次聽到，於是就點它了。上桌之後，感覺疑惑更多了，這是義大利麵？我看起來好像是冰品，又好像是蒸過的中式料理呢！
近看這道料理，旁邊粉紅色的是培根，而綠色蔬菜的部分是剁碎的青花菜，上頭再打上一顆生蛋，而義大利麵就被包覆於其中。
接著Doris就開始幫我們拌開，首先將培根掀開，再將麵條不斷反覆拌勻即可，在攪拌的途中還可以看到熱氣，而生蛋黃和碎青花菜就在這個步驟中稍微加熱完成了。
攪拌之後像是一朵綻放的花，麵條由於是與灰醬沾裹，感覺很像麻醬，所以倒還有點像涼麵的樣子，吃起來可是完全不一樣的，醬汁帶點微辣，與軟硬適中的麵條搭配味道還不錯，不時夾片培根入口更夠味，如果吃得速度慢些，則需要再度翻攪一下使其醬汁沾裹均勻，Doris說如果餐點冷了還可以在幫我們加熱，也太厚工了吧！
「經典八倍松露燉飯」
另外一樣的主餐，光聽名字就覺得好霸氣，不過上桌的時候感覺倒有點像八寶飯的感覺，不像是過去常見的燉飯散開的形式，Doris表示，這也是需要攪拌的。
八倍的松露醬好大一坨，旁邊則擺上數片的燻雞腿肉，並以醃漬番茄點綴，在近看之下，這燉飯又有點炒飯的感覺。
接著Doris又開始幫我們服務啦，先將燻雞腿肉擺在旁邊，再將松露醬鋪開，最後開始攪拌均勻，直到其像傳統燉飯的樣貌為止。
於是，燉飯完成了，果然是燉飯的樣貌，馬上趁熱品嚐一口。哇！加入鮮奶油烹煮的松露燉飯果然非常濃郁，然而濃而不膩，反而有一種莫名的吸引力讓人一口接著一口吃著，這個真的超好吃的，可以說是我至今吃過最棒的燉飯了。旁邊的雞腿肉跟前菜的迷迭香雞腿肉有點類似，不過由於它事先放置在燉飯上，所以熟度較高，吃起來味道也有些不同呢！
主餐吃得差不多的時候，服務人員還拿來這個小擺飾，做得真精緻呢！
吃完了正餐，接下來便是也令人相當期待的下午茶時間啦！只見Doris先送上一個金色墊子，這也太酷了，其實這些奢華一點都不低調啊！
「義式堤拉米酥冰激凌」
甜點的冰淇淋上桌，就放在這個金色的墊子上。這冰淇淋是一整杯的，份量不少，下方白色的冰淇淋搭配上方的可可粉，所以很像提拉米蘇蛋糕的樣子。冰淇淋的味道很清爽，不過我們每次吃到可可粉不免嗆到，所以要將其攪拌一下再吃是比較好的。
「國際版英國皇室唐寧茶飲」
接著送上茶水體驗的茶具，有一壺茶附杯子，另外還有一片玫瑰花瓣與一杯比利時鮮奶，可以讓我們所選的茶做兩三段的變化。
倒茶。
「The Vanilla 香草果香」
香草果香口味的茶是以紅茶添加香草豆，在聞香的時候就可以感受到它的清甜，喝起來也是相當溫和順口。
「英國空運進口蔗糖&純淨白糖」
旁邊附的糖包，上頭也有TWINING的標誌，馬上又翻了翻菜單，這居然也是外國來的呢！喜歡喝甜的人可以適度的加入糖包，當然我覺得我們今天選的這款茶已經略帶有甜味了，加入糖包之後可以讓其味道更為明顯。
「香茶奶茶」
最後再加入比利時鮮奶，使其成為鮮奶茶，由於鮮奶的量不會過多，所以不會搶走紅茶原有的味道，還是有茶香搭配淡淡的奶香，味道不俗。
「英式蜜糖斯康鬆餅」
接著是最後一到甜點，也是店內的招牌，下午茶必點的英式蜜糖斯康鬆餅。這斯康鬆餅也跟我們原有印象整顆飽滿的司康不太一樣，這邊的斯康外觀有點像小型的甜甜圈，一共有十幾顆，上頭撒上白霜糖，旁邊還有檸檬片等水果點綴，這種造型應該不管男女都會很喜愛吧！
旁邊還附有巧克力醬盤，可以沾裹用。
這外觀像甜甜圈的斯康鬆餅，味道不像甜甜圈，就是像我們過去所吃到的司康味道，是比較厚實的，外酥內鬆，果然是王者級的甜點吶！
吃完之後，還可以在店內四處晃晃，有許多擺設布置與商品可以參觀，如果有興趣購買也可以跟店家提出來。
這證書是主廚特地去泰國修業所獲得的，Doris也說即將要再推出新菜單。
店內的擺設之一，不知道是不是集團的標誌之一。
後記，我對這次用餐的心得，除了非常滿意外也沒有甚麼可以挑剔的了。首先令人印象最深刻的便是服務了，不愧是走私人招待起家的，服務真的是非常好，非常感謝Doris當天對我們的照顧，真的是麻煩你了。接著是在餐點上，有許多料理打破了我們原本對它的想像，是具有藝術性的美味。整個用餐下來的氣氛非常舒服，讓我們悠閒地度過了一段美好的午餐&下午時光，希望下次可以再度造訪。也推薦給各位朋友。
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[FrenchWindows 琺蘭綺瑥朵茶餐館 屏東太平洋百貨．誠品旗艦館]
地址：屏東縣屏東市中正路72號7樓
價位：每人300~1380元
交通：台鐵「屏東站」步行前往
時間：11:00~22:00
電話：0973-853188
備註：本次用餐使用愛評網口碑券
