感謝這次的愛評網口碑券讓我吃到「喆喆蒸煮鍋」，喆喆是燦坤名下的一個餐飲品牌，同時也是我吃過燦坤餐飲的第三個品牌，其實就新奇度來說，這家是最令我感興趣的。
店門口是很大一個喆字，也算是他們的品牌形象。
這次用餐地點一樣是在左營自由路上的燦坤生活型態店內，喆喆目前只有三家，有兩家都在高雄。
這家喆喆的好處是不管從正門口或是後方公園皆可進入，相當方便，停車位可能要稍微找一下，不過有公園就會稍微好找一點。
店內相當明亮寬敞，而且各種位置都有，像吧台座、四人座、甚至是整排的多人座，所以要辦聚會活動也是很適合的。
這天是週一晚上，客人不多，我們用餐的過程中只有約四、五組的客人，都是小家庭和情侶。
牆面用他們的特殊鍋具來當裝飾，五顏六色看起來也相當有美感。
來看看桌面，爐子一樣是使用安全的電子爐，另外放上餐具等，比較不一樣的是那個三層架，是要做什麼用途呢？
餐具有碗、盤、筷、杯、夾子、湯杓、瀝杓等，相當齊全。
餐墊同時也是使用說明，教你如何正確享用這餐。
另外注意到桌上的這瓶瓶罐罐，魔法噴瓶應該是類似油醋的功能，可以噴在菜上提味。
至於右邊那大罐的則是玫瑰鹽，磨一點在肉類或海鮮就很好吃，所以說也不一定要去沾沙茶醬呢！
來看看菜單吧！今天口碑券所吃的是800元的海陸套餐，包含海鮮總匯和肉盤一份，另外就是附餐了，看起來還蠻豪華的。
另外因為我們是全家人來吃，所以另外兩位就消費，我們點最基本價位的鍋物來試試。
這邊是自助區，可以自助醬料和飲料，自從上次江戶龍鍋物一戰以後，我就了解到原來用胡麻醬當沾醬是這麼好吃。
飲料有紅茶和麥茶，紅茶甜而不膩，麥茶清爽好喝，不喝冰的也有熱賣茶可以取用。
盛好醬料和飲料，白飯剛好也上桌了，如果不想要白飯還可以換成冬粉或烏龍麵。
「創意前菜」
接著上桌的是創意前菜，有小黃瓜、泡菜、小番茄，都是清爽好吃的涼菜，而且還可以續，老媽吃了胃口大開，續了好幾盤。
「舒活菜盤」
菜盤也跟著上桌了，喆喆的菜盤真的相當豐盛，當然還是以茼蒿菜和高麗菜佔了大部分的位置，另外還有豆皮、金針菇、南瓜、絲瓜、番茄、丸子、油豆腐等。
另外可以看到那塊印著喆喆的豆腐嗎？印象中石二鍋也是這種形式，宣戰的意味相當大呀！
「蒸煮鍋」
有了菜盤，卻沒有鍋子也無法開始蒸煮。
稍微等了一下子後，蒸煮鍋便登場，造型相當可愛有質感。
「原味湯底」
打開來看，是下層高湯，上層蒸盤的雙結構，原味高湯喝起來就很清甜了，可以加錢換湯頭，蒸盤上有一份蒸蛋和蔬菜等，都必須稍微蒸煮才能享用，所以我就先把一些耐煮的高麗菜放到高湯中，邊煮邊蒸。
另外我印象中口碑券是有魔法蒸盤4選2，且有海鮮的蒸盤可以選擇，不過我們上鍋的四鍋內容都是一樣的，菜單該處也暫時用立可白塗掉，我想應該是依店內供應情形而定吧！
「低脂牛肉」
接著便開始出肉盤，首先是牛肉的部分，低脂牛肉的瘦肉較多，蒸煮過後會較黑，帶有紮實的口感。
「培根牛肉」
培根牛肉則是油花較多，蒸果快速，蒸煮過後會呈現白色，吃起來也軟嫩好入口，算是我會相當推薦的一品。
「香嫩去骨雞腿」
去骨雞腿切塊且帶皮，要蒸比較久的時間，沒有調味所以略顯清淡，不過口感也是蠻軟嫩的。
「梅花豬肉」
梅花豬肉的分量多，口感和味道不差，不過我還是比較喜歡牛肉多一點。
由於餐點太多，剛剛提到的三層架便派上用場，看起來是不是很像火鍋界的三層式下午茶呢！
「海鮮總匯」
接著是今天口碑券的主角，海陸大餐了，陸的部分剛剛肉品有介紹過了，現在就來介紹海的部分，這一盤擁有龍利魚、蛤蜊、鮮蝦、花枝、魚片、干貝等，約六樣菜，下頭放置冰塊來冰鎮，看起來相當新鮮。
以下呈現各式海鮮近拍，每一樣都可以用蒸的，撒上玫瑰鹽，就可以吃出海鮮的原味。
龍利魚，以魚片的方式呈現，蒸過之後吃起來有入口即化的軟嫩感，我還蠻喜歡的。
花枝，較具彈性。
干貝，搭配檸檬一起吃。
這感覺應該是鱸魚，菜單上是屬於超值海陸的部分，有兩大片。
按照海鮮總匯的內容，應該要給的鮮蚵沒有上，不知道是服務人員忘記了還是沒有貨了。
蛤蜊，份量不少，用蒸的還可以保留湯汁。
鮮蝦，色澤相當漂亮。
「烏龍麵」
附餐的烏龍麵，這一份下去應該就飽了吧！
鍋物煮著餐點沸騰的情形，要隨時掌握火的大小，因為餐點用蒸的幾乎很快就熟了，所以要多去注意。
各式餐點蒸煮的情形，即使是一次蒸肉類、海鮮和蔬菜都行，可以看出蒸氣相當多。
蒸煮過後的培根牛肉片，呈現非常漂亮的顏色，這道真的很好吃，下次我也會點這款。
火鍋煮過後的蔬菜和豆腐，吸飽了湯汁，也相當美味。
其實單純煮蔬菜的原味湯頭會越煮越甜，而且因為沒有煮過肉的雜質，也相當適合拿來喝。
蒸煮時看著鍋內的霧氣，想像著之後會變怎樣，也是一種樂趣呢！
雖然一直把鍋蓋拿上拿下也不輕鬆啦！
「鮮窈果醋+美味甜點」
甜點的紅豆紫米湯小小一碗，甜度剛剛好，很好喝。
果醋帶點碎冰，喝起來我覺得有點淡，有點可惜，建議可以參考一下無老鍋的果醋。
其實喆喆店內除了拿蒸煮鍋去當裝潢外，也有很多這種鍋物形象的圖。
看起來真的是蠻可愛的，聽說就是用他們燦坤的電器，所以也有另外販售蒸煮鍋，算是相輔相成吧！
後記，這一餐喆喆蒸煮鍋，充滿了新鮮與驚奇感，令我們全家的印象還不錯，除了餐點美味，由於顧客不多，整體悠閒用餐的氣氛也很融洽。
店員服務也蠻親切的，也會不時詢問是否要加湯頭和加小菜，有些小小需要注意的地方，像是餐點內容的熟練度，都是未來可以再改進的，畢竟未來可是要面對滿座的客人呀！
—
[喆喆蒸煮鍋 高雄自由店]
地址：高雄市左營區自由二路329號（燦坤生活型態店）
價位：260~1080元
交通：高雄捷運「巨蛋站」轉乘高雄市公車 紅36路於「富國路口站」下車
時間：11:00~01:00
電話：(07)550-9053
備註：本次部分消費使用愛評網口碑券
