高雄拉麵界的新話題「初代花山拉麵」是全新開幕，主打牛骨白湯的拉麵專門店，在高雄這樣的湯頭非常少見，也相當令人期待，而身為一個拉麵迷，當然要在開幕的第一天前來報到，所以下班後就來排隊了，順便介紹給大家看看這裡還有些什麼樣的美味吧！
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交通資訊
「初代花山拉麵」位於新興區民族二路上，旁邊是枝仔冰城，對面是鼎新公園，從捷運「信義國小站」下車，從4號出口步行300公尺(4分鐘)即可抵達。附近不太方便停車，騎機車可能稍微好停一點。
用餐環境
外觀採黑色系招牌，並寫著「初代花山組」，感覺好像是什麼日本不良組織，再加上在外面等待的人群，整個幫派風格氣場十足呀！
這裡採登記候位的方式，並由店員叫號入內用餐，今天我排第7位，所以可以第一輪就進店用餐。
店內空間跟多數的拉麵店一樣，採吧台廚房的方式，很適合一個人來用餐，而且在靠牆處也有安排座位，總計有20個座位還是蠻多的。
店內有不少特色標語如日本暴走族的「喧嘩上等」，以及日本武道的「守破離」。
菜單
菜單主打「牛骨白湯拉麵」，除了原湯還有味噌口味與咖哩沾麵，不吃牛的也有鹽味蛤蠣雞湯可以選擇，附餐還有飯類與炸物，不夠還有飲品和甜點可以選擇。
特別要注意的是，入座的順序與供餐的順序無關，先到櫃檯點單就先出餐，所以建議入座前就看好要點的品項，這樣就可以在入座後立刻拿菜單去排隊結帳。
月見牛肉飯
可能是剛開始，等待的時間比較久，不過還是會先上「月見牛肉飯」，小小一碗雖然份量不多，不過鋪滿牛肉叉燒，並放上一顆生蛋黃，看起來還是相當美味。
牛肉是薄片狀的方式呈現，搭配一些小碎肉，有淋上鹹酸的烤肉醬汁，吃起來很下飯，下方還有烤過的美乃滋，所以香氣十足，相當開胃。
他們的白飯可能因為加入醬汁比較軟稠，我建議留下一半等最後可以做湯泡飯。
牛骨白湯拉麵
接著是期待的主角「牛骨白湯拉麵」，我點的是最便宜的原湯，外觀看起來很有質感，除了湯頭與麵，還有兩款叉燒、蓮藕、蔥絲、糖心蛋，中盛聽店員說是肉量變多，特盛則會在加上一隻蝦與鮮蝦雲吞。
湯頭
立刻來上一口牛骨白湯，「湯頭」可以選擇日本味或清淡，拉麵迷當然要選濃的，喝起來果然相當濃郁，具有深度令人回味，真的非常好喝。
配料
搭配的炸蓮藕口感酥脆，就像在吃餅乾一樣非常涮嘴，旁邊的蔥絲混在拉麵中也更增添了品嚐時的味道與口感，也不會讓拉麵吃起來太膩。
還會附上半顆糖心蛋。
叉燒
「叉燒」有雞肉、牛肉兩種，雞肉表皮經過炙烤，口感軟嫩又帶有彈性，而且還經過調味，相當好吃。
牛肉較為大片，比起月見牛肉飯中的叉燒比較沒那麼好咬開，一入口就整片一起吃了，牛肉的香氣布滿嘴中，真的很讚。
麵條
「麵條」稍微有點粗度，可以選擇麵的軟硬度，推薦選硬，除了要拍照，口感也較好，每一口都吸附滿滿湯汁，算是還不錯的麵體。
檸檬片
服務人員還另外端上一小盤「檸檬片」，說等我們吃一陣子後擠入，會有不同的味道，擠入後驚為天人，清爽的味道混入湯頭中，在嘴裡蔓延開來，彷彿弗利沙的完全體般，我覺得這才是這碗拉麵最完美的狀態。
湯泡飯
最後我們將剛剛留下的半碗白飯加入，做成「湯泡飯」，白飯在吸飽牛白湯後更加好吃，還帶有焦香的美乃滋味，推薦一定要試試看。
首次品嚐「初代花山拉麵」，牛骨白湯真的好好喝，加入檸檬片後的變化令人驚艷，確實值得一嚐。聽說開幕當天中午場面有比較亂，不過到了晚上我覺得就沒什麼問題了，有一個很好的體驗。他們還有很多讓我好奇的品項如限定的沾麵，也是我從來沒嚐試過的味道，下次一定要來試試看，也強力推薦給各位有興趣的朋友們哦！
初代花山拉麵
｜店家地址｜高雄市新興區民族二路5號(看地圖)
｜營業時間｜11：30～14：30／17：00～23：00
｜特殊活動｜09/26試營運、10/03正式開幕
｜交通轉乘｜捷運「信義國小站」4號出口步行300公尺(4分鐘)
｜臉書專頁｜初代花山拉麵｜IG
