最近酸菜魚在台灣遍地開花，甚至演變出了各種型式，今天要帶大家來吃吃看這家「狂一鍋酸菜魚」，是由擁有肉多多火鍋、狂一鍋、明水然、明水然樂等品牌的樂多多集團旗下所創的第6個餐飲品牌，並於台北、台南兩地全新開幕，今天我們來到的是台南中山店，一起來品嚐看看都有些什麼樣的內容吧！
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如何前往狂一鍋酸菜魚
「狂一鍋酸菜魚」位於台南市中西區，新光三越台南中山店內，從台鐵「台南車站」步行300公尺(4分鐘)即可抵達，開車或騎車附近也都設有停車場，交通非常方便。
台北店也是人潮滿滿，晚間餐期或周末至少要等一個小時。
店家環境
店家以蒂芬妮藍為主要色調，裝潢看起來簡約時尚，標誌的1725則代表這道經典料理誕生的年份，經過300年的傳承演變至今。
在開始營業前店門口就排滿了人潮，真的有夠夯。
今天是營業第一天，剛好門口也有個禮物造型的包裝蝴蝶節讓我們拍照「開箱」。
這邊是採用機器叫號的方式取號候位，建議平日時間前往比較不需要等待。
入店後從天花板、牆面到座位，更多的蒂芬妮藍映入眼簾，瞬間覺得自己來到一間咖啡廳，而不是川菜館。
在座位的安排上以四人桌為主，空間相當寬敞，拍照起來也很好看呢！
狂一鍋酸菜魚菜單
狂一鍋酸菜魚的菜單相當簡單，主打兩種口味的酸菜魚(蕭鼓傳情酸菜魚、邦香四溢番茄鮮)，應該是辣與不辣的差別，搭配涼菜、炸物、小食與飲料，想特別加點的也可以加料，菜品的名字也都有設計過，聽起來相當有情境感，尤其是在份量上的選擇，取名為機車包、托特包、鉑金包也與店家的質感裝潢相呼應，確實相當有趣。
熱飲免費招待
在等待餐點上桌之前，可以先來試試看店家的特色熱飲，有陳皮、洛神花、玫瑰花可供選擇。
從旁邊櫃內取用杯子即可現泡。
我個人很推「陳皮」，喝起來真的相當暖心舒適，在冷冷的冬天真的非常適合，聽說還可以幫助消化呢！
接著餐點就陸續上桌啦！這是兩個人的份量，推薦可以點一份酸菜魚(1~2人份)、饅頭、麻辣鴨血、涼拌蓮藕、鍋巴以及飲料。
蕭鼓傳情酸菜魚
馬上來試試看這道店家的招牌「蕭鼓傳情酸菜魚」，我們點的是1~2人份的機車包，但看起來份量還蠻大的，濃郁的湯頭，泡了滿滿的魚肉、辣椒與其他配料，看得口水都快流下來了呢！
這盤酸菜魚的內容物有酸菜、木耳、泡椒、寬冬粉、豬肉片、魚肉、各式蔬菜等料，內容相當豐富。
先來上一口湯，湯頭真的鹹鮮夠味，甚至有點像我們吃拉麵的那種豚骨湯頭濃度，再加上酸與辣，我個人愛吃重口味所以還蠻喜歡的，如果覺得味道較重，可以請服務人員加入高湯，調整到自己喜歡的鹹度即可。
魚肉選用烏鱧魚片，帶著皮吃起來滑嫩且順口，且沒有任何腥味，相當美味。
寬冬粉吸了滿滿湯汁，口感Q彈，味道也很不錯。
個人推薦吃法，舀個幾勺帶湯淋在白飯上，還可以吃到豐富配料，非常下飯。
打開覆蓋的配料還可以看到滿滿的蒜末，將其混入湯汁內後徹底攪拌，還能讓味道更加濃郁哦！
鍋巴
另外建議可以點一份「鍋巴」，一盤共有5塊，看起來跟沙其馬一樣，直接吃會蠻硬的，但將其泡入酸菜魚湯中，讓湯汁徹底滲入，稍微軟化後就非常好入口，而且味道很棒，推薦大家一定要點來試試看！
百年傳世蓮藕香
這道涼菜「涼拌蓮藕」，使用蓮藕片去醃漬，吃起來酸爽開胃，口感也相當脆，如果你覺得吃重口味的料理稍微有點膩的時候，不妨可以品嚐一片，立刻就可以改變味道哦！
奈人擋住饅頭香
炸得金黃香酥的「饅頭」，搭配煉乳是很不錯的甜點，個人還會拿去沾酸菜魚湯，一甜一鹹，也帶來了不一樣的感受呢！
兒女情長鴨血辣
最後一道「麻辣鴨血」賣相極佳，吃起來口感軟嫩，味道上香麻夠味，也可以搭配白飯、寬冬粉來品嚐哦！
威然自得奶茶醇 & 登高望遠烏梅醉
最後是飲料的「奶茶」與「烏梅汁」，我覺得他們的飲料也蠻重口味的，不輸市面上的飲料店味道，喝起來清涼又解膩，喝不完還可以帶走相當方便哦！
品嚐完畢要離開前店內顧客已經坐滿，真的非常有人氣呢！
首度品嚐「狂一鍋酸菜魚」，個人也吃過好幾家的酸菜魚，覺得這裡有做出不一樣的特色，首先是外觀上裝潢時尚，空間舒適乾淨，變成了一個很適合約會的環境，接著還有貼心的熱飲，有種想拓展更多女性市場的感覺，而在重點的酸菜魚上口味偏重，但可以做調整，不喜歡吃辣的也有番茄口味的可以選擇，還有不少讓人驚喜的小菜與甜點，真的挺讓人驚艷的，不管你有沒有吃過酸菜魚，都推薦你可以來試試看哦！
狂一鍋酸菜魚 台南中山店
｜店家地址｜台南市中西區中山路162號12樓(看地圖)
｜營業時間｜午餐 11：00～15：00
晚餐 17：00～22：00
｜訂位電話｜(06)223-9696
｜特別注意｜需加收10%服務費、用餐時間90分鐘
｜交通轉乘｜台鐵「台南車站」步行300公尺(4分鐘)
｜粉絲專頁｜狂一鍋酸菜魚
