[高雄 美濃] 又生農場 32款小果番茄大品嚐 跟著青農趣產地 美濃風味篇

說到高雄美濃，許多人第一個想到的是客家粄條與油紙傘，但其實在這片陽光充足、土壤肥沃的土地上，還孕育著一顆顆色彩繽紛、風味各異的小果番茄。這次「跟著青農趣產地」的腳步，我們來到位於美濃山腳下的 又生農場 ，展開一場結合食農教育、手作體驗與產地品嚐的番茄之旅，從認識番茄的一生，到親手採收、品嚐全台唯一的32款小果番茄，帶你深度了解番茄的故事，今天就一起來看看這裡都有些什麼樣的內容吧！

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又生農場

又生農場承襲上一代的農業經驗，在第三代青農林奕辰的帶領下，持續精進產銷技術，打造出屬於自己的品牌特色，農場以「橙蜜香番茄」、「荔妃番茄」打響名號，同時栽種橙蜜香、紅玉女、玫瑰金番茄與木瓜等作物。

近年來，又生農場更積極投入食農教育與職能訓練，不只是生產者，更是推廣者與育成者，透過專業化經營與品牌化發展，逐步成為在地代表性農場之一，吸引更多資源與年輕人投入農村，為美濃創造生產、生活、生態兼具的三生新價值。

工廠內懸掛著許多得獎紀錄錦帶，擁有非常輝煌的事蹟呢！

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認識番茄的一生

農場的教室設在工廠內部，以一籃籃番茄果籃圍繞成空間，充滿農村氣息又別具巧思，青農林奕辰首先帶大家認識「番茄的一生」，從栽種、培養、結果到成熟，每一個環節都環環相扣。

青農林奕辰也會詳細分享栽種的技巧，以及如何判斷成熟度、保存技巧與營養價值，以及不少不為人知的小知識，原來小果番茄還有這麼深奧的故事。

後方的「集貨包裝場」也可以去逛逛，裡面有超多品質優良的小果番茄哦！

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手作冰梅釀番茄

番茄小教室結束後，緊接著便是最受期待的DIY體驗，製作「冰梅釀番茄」，先將洗淨的小果番茄去蒂、劃十字刀口，燙煮去皮，再浸泡進特調梅汁中入味，過程其實不簡單，每一道步驟都不能馬虎。

使用不同的番茄，煮出來的風味也有所不同，還有醋、糖、話梅的比例都很重要。

比較辛苦的應該就是這個番茄剝皮的過程，剛煮好的番茄有點燙手，也要擔心會不會傷到果肉，在體驗的過程也能感受到這道美味的不簡單。

完成後，每位參加者都能帶回一瓶400ml的冰梅釀番茄，吃起來酸甜交織、清爽開胃，當作小菜或加工製作料理都非常適合，真的是最有特色的美濃伴手禮。

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全台唯一 32種小果番茄品嚐

在手作體驗活動結束後，可以倒一旁品嚐全台唯一的32款小果番茄，只有這裡有，千萬不要錯過！

一整排色彩繽紛的番茄從紅色、橘色、黃色到深紫色都有，外型有圓形、橢圓形、細長型，每一款甜度、酸度與口感都不同，有些幾乎像水果般香甜，有些則酸甜平衡，適合入菜。

許多品種在市面上並未販售，只有在產地才能一次品嚐到這麼多種類，從視覺到味覺都是一場驚喜連連的體驗，也顛覆了我覺得番茄味道都差不多的印象。

產地購買最便宜，別忘了現場帶幾盒剛採收的番茄回家慢慢品嚐哦！

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番茄採收體驗

那剛剛沒買番茄也沒關係，現在我們將走進番茄園，實際體驗農夫的採收日常，這裡真的超大，一望無際都是小番茄，偶爾也會有新鮮的香氣飄散，真的是很獨特的感受。

青農會再度跟大家講解如何輕鬆採收，以及需要注意的事項，這樣大家等等會採得更愉快，然後再這裡每個人都可以裝滿一盒。

整片溫室番茄園視野遼闊，一排排植株延伸成紅色果實滿滿的隧道，隨便走進一條小徑，都像置身番茄森林，成熟的「玫瑰金番茄」掛滿枝頭，紅潤飽滿，看得人食指大動。

採收時要注意手法，輕輕扭轉果實，避免傷到植株與未成熟的果實。技術好的人，很快就能裝滿300g的一盒番茄帶回家。

田間還能看到鮮黃色的小番茄花，在綠葉之間綻放，是許多遊客拍照的亮點，站在棚架下，看著無邊無際的番茄園，更能體會農民長時間投入的辛勞與堅持。

很快的我的盒子也塞滿了小果番茄，每一顆都是我精挑細選，準備帶回家好好品嚐啦！

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這趟「又生農場」的小果番茄產地之旅，不只是吃番茄、做DIY這麼簡單，而是一場深入在地、理解食物來源的學習體驗。從教室裡的番茄小學堂，到手作冰梅釀，再到32款品種的品嚐與果園實地採收，每一個環節都讓人更貼近農業的真實樣貌，原來我們平常在餐桌上吃到的美味水果都是這麼來的，我覺得很適合帶小朋友或情侶一起來參加，如果你也想感受不一樣的美濃，不妨親自走一趟又生農場，體驗不一樣的美味番茄之旅吧！

▌又生農場 橙香蜜番茄
｜地址｜高雄市美濃區美興街216號
｜時間｜13:00~18:00
｜交通｜建議開車或騎車前往
｜臉書｜https://www.facebook.com/Yasunfarm
｜備註｜請大家直接Google map搜尋『又生農場』，並且跟著導航走，才不會走錯地點唷